“`html

क्या डिस्पोजेबल खाद्य कंटेनर हमारे भोजन में माइक्रोप्लास्टिक छोड़ते हैं?

कोविड-19 महामारी के बाद से डिस्पोजेबल खाद्य कंटेनरों के व्यापक उपयोग ने हमारे भोजन में माइक्रोप्लास्टिक की उपस्थिति को लेकर गंभीर चिंताएं पैदा की हैं। एक गहन विश्लेषण से पता चलता है कि ये कंटेनर वास्तव में प्लास्टिक के कण छोड़ते हैं, जिनका मानव स्वास्थ्य पर संभावित प्रभाव पड़ सकता है।

माइक्रोप्लास्टिक बहुत छोटे प्लास्टिक के टुकड़े होते हैं, जो अक्सर नंगी आंखों से दिखाई नहीं देते और प्लास्टिक की वस्तुओं के टूटने-फूटने से बनते हैं। ये बड़े प्लास्टिक सामग्रियों के घिसने या कुछ औद्योगिक उत्पादों में उपयोग की जाने वाली माइक्रोबीड्स जैसे विभिन्न स्रोतों से आ सकते हैं। उनके छोटे आकार के कारण वे आसानी से पर्यावरण में फैल सकते हैं और खाद्य पदार्थों को दूषित कर सकते हैं।

अध्ययन में खाद्य पदार्थों के परिवहन या संरक्षण के लिए उपयोग किए जाने वाले डिस्पोजेबल और पुन: उपयोग करने योग्य कंटेनरों की तुलना की गई। परिणाम बताते हैं कि डिस्पोजेबल कंटेनर पुन: उपयोग करने योग्य कंटेनरों की तुलना में काफी अधिक मात्रा में माइक्रोप्लास्टिक छोड़ते हैं। पहचाने गए कणों में सबसे आम प्लास्टिक का प्रकार बोतलों और पैकेजिंग के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला प्लास्टिक है, जो पाए गए टुकड़ों का लगभग आधा हिस्सा है। सबसे आम टुकड़े 20 से 49 माइक्रोमीटर के बीच के आकार के होते हैं, जो मानव शरीर के विभिन्न अंगों में प्रवेश करने के लिए पर्याप्त छोटे होते हैं।

माइक्रोप्लास्टिक की मात्रा कंटेनरों की आंतरिक सतह पर भी निर्भर करती है। जितनी बड़ी सतह होगी, उतना ही अधिक घर्षण और घिसाव होगा, जो कणों के मुक्त होने को बढ़ावा देता है। उदाहरण के लिए, बड़े सूप कंटेनर, जो अक्सर डिलीवरी किए जाने वाले व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं, प्रति उपयोग में 30 टुकड़े तक छोड़ सकते हैं। यह अवलोकन सुझाव देता है कि आंतरिक सतह का अपघर्षण माइक्रोप्लास्टिक के उत्पादन का प्रमुख तंत्र है।

उपभोक्ताओं के वास्तविक संपर्क का आकलन करने के लिए, शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया कि कोरिया में एक सामान्य डिलीवरी किया गया भोजन, जिसमें एक सूप, चावल की खिचड़ी और दो साइड डिश शामिल हैं, एक व्यक्ति को लगभग 42 माइक्रोप्लास्टिक कणों के संपर्क में ला सकता है। एक वर्ष में, साप्ताहिक औसतन 1.6 डिलीवरी किए गए भोजन के साथ, यह संपर्क लगभग 3,500 टुकड़ों तक पहुंच जाता है। डिस्पोजेबल कप, जो अक्सर कॉफी के लिए उपयोग किए जाते हैं, दूषण का एक अतिरिक्त स्रोत जोड़ते हैं। कोरिया में, जहां डिस्पोजेबल कप में कॉफी का वार्षिक सेवन उच्च है, यह प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 2,500 अतिरिक्त कणों का प्रतिनिधित्व कर सकता है।

माइक्रोप्लास्टिक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं। पिछले अध्ययनों से पता चला है कि वे ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन प्रतिक्रियाएं और यहां तक कि एंडोक्राइन व्यवधान पैदा कर सकते हैं। मानव मल में उनकी उपस्थिति पहले ही पुष्टि हो चुकी है, जो शरीर में उनके संचय को लेकर सवाल खड़े करती है। हालांकि मनुष्यों पर उनके प्रत्यक्ष प्रभाव अभी भी आंशिक रूप से अज्ञात हैं, चल रहे शोध संभावित न्यूरोटॉक्सिसिटी और इम्यूनोटॉक्सिसिटी के जोखिमों की ओर इशारा करते हैं।

पुन: उपयोग करने योग्य कंटेनर, जैसे स्टेनलेस स्टील के, कम माइक्रोप्लास्टिक छोड़ते हैं, लेकिन पूर्ण रूप से दूषण से मुक्त नहीं होते। यह अक्सर निर्माण या पैकेजिंग के दौरान क्रॉस कंटामिनेशन के कारण होता है। परिणाम इसलिए उत्पादन श्रृंखला के दौरान गुणवत्ता नियंत्रण के महत्व को रेखांकित करते हैं, भले ही कंटेनर टिकाऊ होने के लिए डिज़ाइन किए गए हों।

पाए गए कणों का आकार एक और चिंता का विषय है। 20 से 99 माइक्रोमीटर के माइक्रोप्लास्टिक, जो पाए गए टुकड़ों का 72% हैं, जैविक अवरोधों को पार करने और विभिन्न अंगों तक पहुंचने के लिए पर्याप्त छोटे हैं। कुछ वैज्ञानिक तो नैनोप्लास्टिक की उपस्थिति का भी डरते हैं, जो और भी छोटे कण हैं, जो वर्तमान पता लगाने के तरीकों से बच सकते हैं।

कोरिया में, जहां भोजन की डिलीवरी एक आम आदत बन गई है, माइक्रोप्लास्टिक के संपर्क के दीर्घकालिक परिणाम हो सकते हैं। आंकड़े दिखाते हैं कि डिस्पोजेबल कंटेनर दूषण का एक प्रमुख स्रोत हैं, जो नमक या नल के पानी जैसे अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में कहीं अधिक है। शोधकर्ताओं का अनुमान है कि पुन: उपयोग करने योग्य कंटेनरों को अपनाने और निर्माण प्रक्रियाओं में सुधार से उपभोक्ताओं के लिए जोखिमों को काफी हद तक कम किया जा सकता है।

“`

साइट के स्रोत

अध्ययन का आधिकारिक स्रोत

DOI: https://doi.org/10.1007/s13197-026-06691-y

शीर्षक: Microplastics released from disposable food containers: characterization by micro-FTIR and estimation of dietary exposure

जर्नल: Journal of Food Science and Technology

प्रकाशक: Springer Science and Business Media LLC

लेखक: Bo Kyung Kim; Jihoon Kim; Jung Bin Lee; Jun Bae Hong; Juno Lee; Pahn-Shick Chang