乳製品は乳がんのリスクを高めるのか、それとも低減するのか？

乳がんは世界中で女性に最も多く見られるがんであり、この集団におけるがんによる死亡の主要な原因です。 毎年、数十万人の女性が乳がんで亡くなっており、これは公衆衛生上の重要な課題です。 既知のリスク要因には、年齢、肥満、喫煙、運動不足、高脂肪食、アルコール摂取、さらに家族歴や遺伝子変異が含まれます。 しかしながら、生活習慣の改善、特に食生活の見直しによって、約3分の1の症例が予防可能であると考えられています。

牛乳や乳製品は広く消費されていますが、乳がんの発症における役割について科学的な議論が続いています。 一部の研究では、乳製品が病気のリスクを高める可能性が示唆されている一方で、保護的な効果を示す研究や、 有意な影響がないとする研究もあります。これらの違いは、乳製品の多様性、加工方法、摂取されるライフステージ、 および腫瘍の種類によって部分的に説明されます。

牛乳には、タンパク質、カルシウム、ビタミンなどの必須栄養素が含まれていますが、 ホルモンや成長因子も含まれており、これががんのリスクに影響を与える可能性があります。 例えば、思春期に多量の牛乳を摂取すると、乳房組織の発達に影響を与えるホルモンの影響により、 リスクがわずかに上昇することが関連付けられています。一方、ヨーグルトやケフィアなどの発酵乳製品は、 リスクを低減するようです。これらの製品に含まれる有益な細菌やIGF-1のような成長因子の低含有量が、 この保護効果を説明する可能性があります。チーズは種類によって結果が異なり、 閉経前の女性では硬質チーズがリスクを高める可能性がある一方で、カッテージチーズなどは閉経後にリスクを低減する可能性があります。

関与するメカニズムは複雑です。牛乳は、腫瘍の成長に関与する細胞シグナル伝達経路を活性化します。 特に、IGF-1というタンパク質は細胞の増殖を促進します。しかし、アルファカゼインのような牛乳タンパク質は、 炎症経路に作用し、がん幹細胞の活動を制限することで、攻撃的な乳がんの進行を抑制する可能性があります。 さらに、乳製品に含まれるカルシウムとビタミンDは、細胞分裂の調節に役割を果たし、抗増殖効果を持つ可能性があります。

疫学研究では、集団や摂取時期によって結果が異なります。 特に発酵乳製品の適度な摂取は、リスクの低下と関連付けられることが多く、ホルモン依存性がんに対して特に効果的です。 一方、全脂肪牛乳や飽和脂肪酸を多く含む製品の過剰摂取は、内分泌かく乱物質やマイクロプラスチックなどの 潜在的な発がん性物質により、リスクを高める可能性があります。

そのため、普遍的な推奨事項を確立することは困難です。乳製品が乳がんに与える影響は、製品の種類、摂取量、年齢、 個人の遺伝的プロファイルなど、多くの要因に依存します。将来の研究では、個人差や思春期や閉経などの 人生の重要な段階を考慮し、これらの関連性を明確にして食事アドバイスを改善する必要があります。

Sources du site

Source officielle de l’étude

DOI : https://doi.org/10.1007/s13668-026-00753-5

Titre : Breast Cancer in Relation to Dairy Product Consumption: A Review of Current Findings and Potential Mechanisms

Revue : Current Nutrition Reports

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Dilara Nur Kaplan; Nevin Sanlier