Молочные продукты увеличивают или снижают риск рака молочной железы?

Рак молочной железы остаётся самым распространённым видом рака среди женщин в мире и главной причиной смерти от онкологических заболеваний в этой популяции. Ежегодно сотни тысяч женщин умирают от этой болезни, что делает её важнейшей проблемой общественного здравоохранения. Среди известных факторов риска — возраст, ожирение, курение, малоподвижный образ жизни, питание с высоким содержанием жиров, употребление алкоголя, а также семейный анамнез или генетические мутации. Тем не менее, почти треть случаев можно было бы избежать, изменив образ жизни, включая питание.

Молоко и молочные продукты, широко потребляемые во всём мире, вызывают научные споры относительно их роли в развитии рака молочной железы. Некоторые исследования предполагают, что они могут способствовать заболеванию, в то время как другие указывают на защитный эффект или отсутствие значительного влияния. Эти различия частично объясняются разнообразием молочных продуктов, способами их обработки, периодом жизни, в который они потребляются, и типом опухоли.

Коровье молоко содержит необходимые питательные вещества, такие как белки, кальций и витамины, но также гормоны и факторы роста, которые могут влиять на риск развития рака. Например, высокое потребление молока в подростковом возрасте связано с незначительным увеличением риска, вероятно, из-за воздействия содержащихся в нём гормонов на развитие тканей молочной железы. В то же время ферментированные молочные продукты, такие как йогурт или кефир, кажется, снижают этот риск. Их богатый состав полезных бактерий и низкое содержание факторов роста, таких как IGF-1, могут объяснять этот защитный эффект. Сыр, в зависимости от вида, демонстрирует противоречивые результаты: некоторые твёрдые сыры могут увеличивать риск у женщин до менопаузы, тогда как другие, например творог, снижают его после менопаузы.

Задействованные механизмы сложны. Молоко активирует клеточные сигнальные пути, участвующие в росте опухолей, в частности через IGF-1 — белок, стимулирующий пролиферацию клеток. Однако некоторые белки молока, такие как альфа-казеин, напротив, могут замедлять прогрессирование агрессивных форм рака молочной железы, воздействуя на воспалительные процессы и ограничивая активность раковых стволовых клеток. Кроме того, кальций и витамин D, содержащиеся в молочных продуктах, играют роль в регуляции клеточного деления и могут оказывать антипролиферативное действие.

Эпидемиологические исследования дают разные результаты в зависимости от популяций и периодов потребления. Умеренное потребление молочных продуктов, особенно ферментированных, часто связано со снижением риска, особенно для гормонозависимых форм рака. С другой стороны, чрезмерное потребление цельного молока или продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров может увеличивать риск, частично из-за потенциально канцерогенных соединений, таких как эндокринные дисрупторы или микропластик.

Поэтому трудно сформулировать универсальную рекомендацию. Влияние молочных продуктов на риск рака молочной железы зависит от многих факторов: типа продукта, количества потребления, возраста и генетического профиля каждого человека. Будущие исследования должны уточнить эти связи, чтобы усовершенствовать диетические рекомендации с учётом индивидуальных особенностей и ключевых этапов жизни, таких как подростковый возраст или менопауза.

Sources du site

Source officielle de l’étude

DOI : https://doi.org/10.1007/s13668-026-00753-5

Titre : Breast Cancer in Relation to Dairy Product Consumption: A Review of Current Findings and Potential Mechanisms

Revue : Current Nutrition Reports

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Dilara Nur Kaplan; Nevin Sanlier