“`html

Tek kullanımlık gıda kapları yiyeceklerimize mikroplastik salıyor mu?

COVID-19 pandemisinden bu yana tek kullanımlık gıda kaplarının yaygınlaşması, beslenmemizdeki mikroplastik varlığı konusunda önemli endişelere yol açtı. Derinlemesine yapılan bir analiz, bu kapların gerçekten plastik parçacıklar saldığı ve insan sağlığı üzerinde potansiyel sonuçları olabileceğini ortaya koyuyor.

Mikroplastikler, genellikle çıplak gözle görülmeyen, plastik nesnelerin bozunması sonucu oluşan çok küçük plastik parçacıklarıdır. Daha büyük malzemelerin aşınmasından veya bazı endüstriyel ürünlerde kullanılan mikro boncuklardan kaynaklanabilirler. Küçük boyutları sayesinde kolayca çevreye yayılabilir ve gıdaları kirletebilirler.

Çalışma, gıdaların taşınması veya saklanması için kullanılan tek kullanımlık ve yeniden kullanılabilir kapları karşılaştırdı. Sonuçlar, tek kullanımlık kapların yeniden kullanılabilir olanlara kıyasla önemli ölçüde daha fazla mikroplastik saldığı gösteriyor. Tespit edilen parçacıklar arasında en yaygın olanı, şişeler ve ambalajlarda sıkça kullanılan bir plastik türü ve bu plastik, tespit edilen parçacıkların neredeyse yarısını oluşturuyor. En sık rastlanan parçacıklar 20 ila 49 mikrometre arasında ölçülüyor; bu boyut, insan vücudunun çeşitli organlarına nüfuz edebilecek kadar küçük.

Salınan mikroplastik miktarı, kapların iç yüzeyine de bağlı. İç yüzey ne kadar büyükse, sürtünme ve aşınma o kadar fazla oluyor, bu da parçacık salınımını artırıyor. Örneğin, genellikle yemek servisi için kullanılan büyük çorba kapları, her kullanımda 30 parçacığa kadar salabiliyor. Bu gözlem, iç yüzeyin aşınmasının mikroplastik üretiminin ana mekanizması olduğunu düşündürüyor.

Tüketicilerin gerçek maruziyetini değerlendirmek için araştırmacılar, tipik bir Kore yemeğinin (çorba, pirinç lapası ve iki yan yemekten oluşan) bir kişiyi yaklaşık 42 mikroplastik parçacığına maruz bırakabileceğini tahmin ediyor. Haftada ortalama 1,6 yemek servisi alındığında, bu maruziyet yılda yaklaşık 3.500 parçacığa ulaşabiliyor. Tek kullanımlık bardaklar, genellikle kahve için kullanılan, ek bir kirlenme kaynağı oluşturuyor. Kore’de, tek kullanımlık bardaklarda yıllık kahve tüketiminin yüksek olduğu yerlerde, bu durum yılda ve kişi başına 2.500 ek parçacığa kadar ulaşabiliyor.

Mikroplastikler sağlık açısından risk taşımıyor değiller. Daha önce yapılan çalışmalar, bunların oksidatif stres, iltihaplanma reaksiyonları ve hatta endokrin bozukluklarına neden olabileceğini gösterdi. İnsan dışkısında mikroplastik varlığı zaten doğrulandı, vücutta birikip birikmeyebileceği sorularını gündeme getiriyor. İnsanlar üzerindeki doğrudan etkiler henüz tam olarak bilinmemekle birlikte, devam eden araştırmalar, nörotoksisite ve immünotoksisite potansiyel risklerini gösteriyor.

Paslanmaz çelik gibi yeniden kullanılabilir kaplar, daha az mikroplastik salıyor, ancak tamamen kirlenmeden uzak değiller. Bu genellikle imalat veya ambalajlama sırasında oluşan çapraz kirlenmeden kaynaklanıyor. Sonuçlar, dayanıklı olması için tasarlanmış kaplar için bile üretim zinciri boyunca kalite kontrolünün önemini vurguluyor.

Tespit edilen parçacıkların boyutu başka bir endişe verici unsur. Bulunan parçacıkların %72’sini oluşturan 20 ila 99 mikrometre boyutundaki mikroplastikler, biyolojik bariyerleri aşabilecek ve çeşitli organlara ulaşabilecek kadar küçük. Bazı bilim insanları, mevcut tespit yöntemlerinden kaçabilecek olan, daha da küçük nanoplastiklerin varlığından bile endişe ediyor.

Yemek servisinin yaygın bir alışkanlık haline geldiği Kore’de, mikroplastiklere maruz kalmanın uzun vadeli sonuçları olabilir. Veriler, tek kullanımlık kapların, tuz veya musluk suyu gibi diğer gıdalarda gözlemlenenin ötesinde, önemli bir kirlenme kaynağı olduğunu gösteriyor. Araştırmacılar, yeniden kullanılabilir kapların benimsenmesi ve imalat süreçlerinin iyileştirilmesinin, tüketiciler için riskleri önemli ölçüde azaltabileceğini tahmin ediyor.

“`

Sources du site

Source officielle de l’étude

DOI : https://doi.org/10.1007/s13197-026-06691-y

Titre : Microplastics released from disposable food containers: characterization by micro-FTIR and estimation of dietary exposure

Revue : Journal of Food Science and Technology

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Bo Kyung Kim; Jihoon Kim; Jung Bin Lee; Jun Bae Hong; Juno Lee; Pahn-Shick Chang