“`html

هل حاويات الطعام التي تُستخدم مرة واحدة تطلق جزيئات من البلاستيك الدقيق في طعامنا؟

انتشار حاويات الطعام التي تُستخدم مرة واحدة منذ جائحة كوفيد-19 أثار مخاوف كبيرة بشأن وجود جزيئات البلاستيك الدقيق في غذائنا. يكشف تحليل عميق أن هذه الحاويات تطلق بالفعل جزيئات بلاستيكية، مع آثار محتملة على الصحة البشرية.

جزيئات البلاستيك الدقيق هي شظايا بلاستيكية صغيرة الحجم، غالبًا غير مرئية للعين المجردة، تتشكل عندما تتدهور المواد البلاستيكية. يمكن أن تأتي من مصادر متنوعة، مثل تآكل المواد البلاستيكية الأكبر حجمًا أو الكريات الدقيقة المستخدمة في بعض المنتجات الصناعية. يسمح حجمها الصغير بانتشارها بسهولة في البيئة وتلويث الأطعمة.

قارنت الدراسة بين الحاويات التي تُستخدم مرة واحدة والحاويات القابلة لإعادة الاستخدام، جميعها مستخدمة لنقل أو حفظ الطعام. تظهر النتائج أن الحاويات التي تُستخدم مرة واحدة تطلق كمية أكبر بكثير من جزيئات البلاستيك الدقيق مقارنة بالحاويات القابلة لإعادة الاستخدام. من بين الجزيئات المحددة، أكثر أنواع البلاستيك انتشارًا هو النوع المستخدم عادة في زجاجات التعبئة والتغليف، ويمثل ما يقرب من نصف الشظايا المكتشفة. أكثر القطع شيوعًا حجمها بين 20 و49 ميكرو متر، وهو حجم صغير بما يكفي لاختراق مختلف أعضاء جسم الإنسان.

كمية جزيئات البلاستيك الدقيق المنبعثة تعتمد أيضًا على السطح الداخلي للحاويات. كلما زادت مساحة السطح، زادت الاحتكاكات والتآكل، مما يشجع على إطلاق الجزيئات. على سبيل المثال، الحاويات الكبيرة للحساء، التي تُستخدم غالبًا لأطباق التوصيل، تطلق حتى 30 شظية في كل استخدام. هذا الملاحظة تشير إلى أن تآكل السطح الداخلي هو الآلية الرئيسية لإنتاج جزيئات البلاستيك الدقيق.

لتقييم التعرض الفعلي للمستهلكين، قدر الباحثون أن وجبة نموذجية تُوصل في كوريا، تتكون من حساء وعصيدة أرز وطبقين جانبيين، يمكن أن تعرض الشخص لما يقرب من 42 جزيئًا من جزيئات البلاستيك الدقيق. على مدار عام، مع متوسط 1.6 وجبة مُوصلة أسبوعيًا، يصل هذا التعرض إلى ما يقرب من 3500 شظية. أكواب القهوة التي تُستخدم مرة واحدة، التي تُستخدم غالبًا للقهوة، تضيف مصدرًا إضافيًا للتلوث. في كوريا، حيث استهلاك القهوة السنوي في أكواب تُستخدم مرة واحدة مرتفع، يمكن أن يمثل ذلك ما يصل إلى 2500 جزيء إضافي سنويًا لكل شخص.

جزيئات البلاستيك الدقيق ليست خالية من المخاطر الصحية. أظهرت دراسات سابقة أنها يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي، وردود فعل التهابية، وحتى اضطرابات في الغدد الصماء. تم تأكيد وجودها في براز البشر بالفعل، مما يثير تساؤلات حول تراكمها في الجسم. على الرغم من أن الآثار المباشرة على الإنسان لا تزال غير معروفة جزئيًا، فإن الأبحاث الجارية تشير إلى مخاطر محتملة من سمية عصبية وسمية مناعية.

الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام، مثل تلك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، تطلق كمية أقل من جزيئات البلاستيك الدقيق، لكنها ليست خالية تمامًا من التلوث. غالبًا ما يُعزى ذلك إلى التلوث المتقاطع أثناء التصنيع أو التعبئة. لذا، تؤكد النتائج على أهمية مراقبة الجودة طوال سلسلة الإنتاج، حتى بالنسبة للحاويات المصممة لتكون دائمة.

حجم الجزيئات المكتشفة هو عنصر مقلق آخر. جزيئات البلاستيك الدقيق التي تتراوح بين 20 و99 ميكرو متر، والتي تمثل 72٪ من الشظايا المكتشفة، صغيرة بما يكفي لاختراق الحواجز البيولوجية والوصول إلى مختلف الأعضاء. بعض العلماء يخشون حتى وجود جزيئات البلاستيك النانوية، وهي جزيئات أصغر حجمًا، قد تفلت من طرق الكشف الحالية.

في كوريا، حيث أصبحت توصيل الوجبات عادة شائعة، يمكن أن يكون لهذا التعرض لجزيئات البلاستيك الدقيق عواقب طويلة الأمد. تظهر الأرقام أن الحاويات التي تُستخدم مرة واحدة تشكل مصدرًا رئيسيًا للتلوث، أكثر بكثير مما يُلاحظ مع أطعمة أخرى مثل الملح أو ماء الحنفية. يقدر الباحثون أن اعتماد الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام وتحسين عمليات التصنيع يمكن أن يخفض بشكل كبير المخاطر على المستهلكين.

“`

Sources du site

Source officielle de l’étude

DOI : https://doi.org/10.1007/s13197-026-06691-y

Titre : Microplastics released from disposable food containers: characterization by micro-FTIR and estimation of dietary exposure

Revue : Journal of Food Science and Technology

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Bo Kyung Kim; Jihoon Kim; Jung Bin Lee; Jun Bae Hong; Juno Lee; Pahn-Shick Chang