দুগ্ধজাত পণ্য কি স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে নাকি হ্রাস করে?

স্তন ক্যান্সার বিশ্বের মহিলাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ ক্যান্সার এবং এই জনগোষ্ঠীর মধ্যে ক্যান্সারজনিত মৃত্যুর প্রধান কারণ হিসেবে রয়ে গেছে। প্রতি বছর লক্ষ লক্ষ মহিলা এই রোগে মারা যান, যা এটি একটি প্রধান জনস্বাস্থ্য সমস্যা করে তোলে। পরিচিত ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে বয়স, স্থূলতা, ধূমপান, অলস জীবনযাপন, উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাদ্য, মদ্যপান, পরিবারের ইতিহাস বা জেনেটিক মিউটেশন অন্তর্ভুক্ত। তবে, জীবনযাপনের পরিবর্তনযোগ্য অভ্যাস, যেমন খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করে প্রায় এক-তৃতীয়াংশ ক্ষেত্র এড়ানো সম্ভব হতে পারে।

দুগ্ধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য, যা ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়, স্তন ক্যান্সারের বিকাশে তাদের ভূমিকা নিয়ে বৈজ্ঞানিক বিতর্ক সৃষ্টি করেছে। কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এগুলি রোগের সম্ভাবনা বাড়াতে পারে, অন্যদিকে কিছু গবেষণা প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব বা কোনো উল্লেখযোগ্য প্রভাব দেখায় না। এই পার্থক্যগুলি আংশিকভাবে দুগ্ধজাত পণ্যের বৈচিত্র্য, তাদের প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি, জীবনের কোন সময়ে সেগুলি খাওয়া হয় এবং কোন ধরনের টিউমার নিয়ে আলোচনা করা হচ্ছে তার উপর নির্ভর করে।

গাভীর দুধে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে, তবে হরমোন এবং বৃদ্ধি ফ্যাক্টরও রয়েছে যা ক্যান্সারের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কিশোর বয়সে বেশি পরিমাণে দুধ পান স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কিছুটা বৃদ্ধি করতে পারে, সম্ভবত হরমোনের প্রভাবের কারণে স্তন টিস্যুর বিকাশে। বিপরীতে, দই বা কেফির মতো ফার্মেন্টেড দুগ্ধজাত পণ্য এই ঝুঁকি কমাতে পারে। এগুলিতে উপকারী ব্যাকটেরিয়া এবং IGF-1-এর মতো বৃদ্ধি ফ্যাক্টরের কম মাত্রা থাকায় এই প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ব্যাখ্যা করা যেতে পারে। পনিরের বিভিন্ন ধরনের বিভিন্ন ফলাফল দেখা যায়: কিছু কঠিন পনির প্রাক-মেনোপজাল মহিলাদের মধ্যে ঝুঁকি বাড়াতে পারে, অন্যদিকে কিছু, যেমন কটেজ চিজ, মেনোপজের পরে ঝুঁকি কমাতে পারে।

এই প্রক্রিয়াগুলি জটিল। দুধ কোষীয় সংকেত পথকে সক্রিয় করে যা টিউমারের বৃদ্ধিতে জড়িত, বিশেষ করে IGF-1 এর মাধ্যমে, যা কোষের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। তবে, দুধের কিছু প্রোটিন, যেমন আলফা-কেসিন, প্রদাহজনক পথে কাজ করে এবং ক্যান্সার স্টেম সেলের কার্যকলাপ সীমিত করে আক্রমণাত্মক স্তন ক্যান্সারের অগ্রগতি রোধ করতে পারে। এছাড়াও, দুগ্ধজাত পণ্যে উপস্থিত ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি কোষ বিভাজন নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে এবং প্রতিকোষীয় প্রভাব থাকতে পারে।

মহামারীগত গবেষণায় দেখা যায় জনগোষ্ঠী এবং খাওয়ার সময়ের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ফলাফল পাওয়া যায়। বিশেষ করে ফার্মেন্টেড দুগ্ধজাত পণ্যের মাঝারি পরিমাণে সেবন ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত, বিশেষ করে হরমোন-নির্ভর ক্যান্সারের ক্ষেত্রে। অন্যদিকে, সম্পূর্ণ দুধ বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ পণ্যের অতিরিক্ত সেবন ঝুঁকি বাড়াতে পারে, আংশিকভাবে এন্ডোক্রাইন ডিসরাপ্টর বা মাইক্রোপ্লাস্টিকের মতো সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক যৌগের কারণে।

তাই একটি সর্বজনীন সুপারিশ করা কঠিন। দুগ্ধজাত পণ্যের স্তন ক্যান্সারের উপর প্রভাব বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে: পণ্যের ধরন, সেবনের পরিমাণ, বয়স এবং প্রত্যেক ব্যক্তির জেনেটিক প্রোফাইল। ভবিষ্যতের গবেষণাগুলি ব্যক্তিগত পার্থক্য এবং জীবনের গুরুত্বপূর্ণ ধাপ যেমন কিশোর বয়স বা মেনোপজের দিকে লক্ষ রেখে খাদ্য পরামর্শকে আরও পরিশীলিত করতে এই সম্পর্কগুলি স্পষ্ট করতে হবে।

Sources du site

Source officielle de l’étude

DOI : https://doi.org/10.1007/s13668-026-00753-5

Titre : Breast Cancer in Relation to Dairy Product Consumption: A Review of Current Findings and Potential Mechanisms

Revue : Current Nutrition Reports

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Dilara Nur Kaplan; Nevin Sanlier