“`html

খাদ্য কনটেইনারগুলি কি আমাদের খাবারে মাইক্রোপ্লাস্টিক ছড়ায়?

কোভিড-১৯ মহামারীর পর থেকে একবার ব্যবহারের খাদ্য কনটেইনারগুলির ব্যাপক ব্যবহার খাদ্যে মাইক্রোপ্লাস্টিকের উপস্থিতি নিয়ে গুরুতর উদ্বেগ সৃষ্টি করেছে। একটি গভীর বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, এই কনটেইনারগুলি থেকে সত্যিই প্লাস্টিকের কণা নিঃসৃত হয়, যার মানব স্বাস্থ্যের উপর সম্ভাব্য প্রভাব রয়েছে।

মাইক্রোপ্লাস্টিক হল অত্যন্ত ক্ষুদ্র প্লাস্টিকের টুকরো, যা খালি চোখে প্রায় দেখা যায় না এবং প্লাস্টিকের বস্তু ধ্বংস হওয়ার সময় সৃষ্টি হয়। এগুলি বড় বস্তুর ক্ষয় বা শিল্প পণ্যে ব্যবহৃত মাইক্রোবিডসের মতো বিভিন্ন উৎস থেকে আসতে পারে। তাদের ক্ষুদ্র আকারের কারণে এগুলি সহজেই পরিবেশে ছড়িয়ে পড়ে এবং খাবারকে দূষিত করে।

গবেষণায় একবার ব্যবহারের এবং পুনরায় ব্যবহারের কনটেইনারগুলির তুলনা করা হয়েছে, যেগুলি খাদ্য পরিবহন বা সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। ফলাফল দেখায় যে, একবার ব্যবহারের কনটেইনারগুলি পুনরায় ব্যবহারের কনটেইনারগুলির তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বেশি মাইক্রোপ্লাস্টিক নিঃসৃত করে। শনাক্ত কণাগুলির মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ প্লাস্টিক হল বোতল এবং প্যাকেজিং-এর জন্য ব্যবহৃত একটি ধরনের প্লাস্টিক, যা সনাক্তকৃত টুকরোগুলির প্রায় অর্ধেক। সবচেয়ে ঘন ঘন পাওয়া টুকরোগুলির আকার ২০ থেকে ৪৯ মাইক্রোমিটার, যা মানবদেহের বিভিন্ন অঙ্গে প্রবেশ করার জন্য যথেষ্ট ছোট।

মাইক্রোপ্লাস্টিক নিঃসরণের পরিমাণ কনটেইনারগুলির অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠের উপরও নির্ভর করে। অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ যত বড় হবে, ঘর্ষণ এবং ক্ষয় তত বেশি হবে, যা কণার নিঃসরণকে ত্বরান্বিত করে। উদাহরণস্বরূপ, বড় সূপ কনটেইনারগুলি, যা প্রায়শই ডেলিভারির খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, প্রতি ব্যবহারে ৩০ টুকরো পর্যন্ত মাইক্রোপ্লাস্টিক নিঃসৃত করতে পারে। এই পর্যবেক্ষণটি ইঙ্গিত দেয় যে, অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠের ঘর্ষণ হল মাইক্রোপ্লাস্টিক উৎপাদনের প্রধান যান্ত্রিক প্রক্রিয়া।

ভোক্তাদের প্রকৃত এক্সপোজার মূল্যায়ন করতে গবেষকরা অনুমান করেছেন যে, কোরিয়ায় একটি সাধারণ ডেলিভারির খাবার, যেমন সূপ, ভাতের খিচুড়ি এবং দুটি সাইড ডিশ, একজন ব্যক্তিকে প্রায় ৪২টি মাইক্রোপ্লাস্টিক কণার সংস্পর্শে আনতে পারে। বছরে গড়ে সপ্তাহে ১.৬ বার ডেলিভারির খাবার খাওয়ার ফলে এই এক্সপোজার প্রায় ৩,৫০০ টুকরোতে পৌঁছায়। একবার ব্যবহারের কফির কাপগুলি, যা প্রায়শই কফির জন্য ব্যবহৃত হয়, দূষণের একটি অতিরিক্ত উৎস যোগ করে। কোরিয়ায়, যেখানে একবার ব্যবহারের কাপে কফি খাওয়ার হার উচ্চ, সেখানে এটি প্রতি বছর প্রতি ব্যক্তির জন্য অতিরিক্ত ২,৫০০ কণার সমান হতে পারে।

মাইক্রোপ্লাস্টিক স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ নয়। পূর্বের গবেষণায় দেখা গেছে যে, এগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া এবং এমনকি এন্ডক্রাইন ব্যাঘাত সৃষ্টি করতে পারে। মানব মলে এদের উপস্থিতি ইতিমধ্যে নিশ্চিত হয়েছে, যা শরীরে তাদের জমা হওয়া নিয়ে প্রশ্ন তুলেছে। যদিও মানবদেহের উপর এদের প্রত্যক্ষ প্রভাব এখনও সম্পূর্ণরূপে অজানা, চলমান গবেষণাগুলি নিউরোটক্সিসিটি এবং ইমিউনোটক্সিসিটির সম্ভাব্য ঝুঁকি নির্দেশ করে।

পুনরায় ব্যবহারের কনটেইনারগুলি, যেমন স্টেইনলেস স্টিলের কনটেইনারগুলি, কম মাইক্রোপ্লাস্টিক নিঃসৃত করে, তবে সম্পূর্ণ দূষণমুক্ত নয়। এটি প্রায়শই উৎপাদন বা প্যাকেজিংয়ের সময় ক্রস দূষণের কারণে ঘটে। ফলাফলগুলি তাই উৎপাদন প্রক্রিয়ার পুরো চেইনে গুণমান নিয়ন্ত্রণের গুরুত্বকে তুলে ধরে, এমনকি টেকসই কনটেইনারগুলির জন্যও।

সনাক্তকৃত কণাগুলির আকার আরেকটি উদ্বেগজনক বিষয়। ২০ থেকে ৯৯ মাইক্রোমিটারের মাইক্রোপ্লাস্টিক, যা সনাক্তকৃত টুকরোগুলির ৭২%, জৈবিক বাধা অতিক্রম করে বিভিন্ন অঙ্গে পৌঁছাতে যথেষ্ট ছোট। কিছু বিজ্ঞানী এমনকি ন্যানোপ্লাস্টিকের উপস্থিতি নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন, যা আরও ক্ষুদ্র কণা, যা বর্তমান সনাক্তকরণ পদ্ধতিগুলিকে এড়িয়ে যেতে পারে।

কোরিয়ায়, যেখানে ডেলিভারির খাবার একটি সাধারণ অভ্যাস হয়ে উঠেছে, মাইক্রোপ্লাস্টিকের এক্সপোজার দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব ফেলতে পারে। পরিসংখ্যান দেখায় যে, একবার ব্যবহারের কনটেইনারগুলি দূষণের একটি প্রধান উৎস, যা লবণ বা ট্যাপ ওয়াটারের মতো অন্যান্য খাবারের তুলনায় অনেক বেশি। গবেষকরা অনুমান করেন যে, পুনরায় ব্যবহারের কনটেইনার গ্রহণ এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ার উন্নতি ভোক্তাদের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে আনতে পারে।

“`

Sources du site

Source officielle de l’étude

DOI : https://doi.org/10.1007/s13197-026-06691-y

Titre : Microplastics released from disposable food containers: characterization by micro-FTIR and estimation of dietary exposure

Revue : Journal of Food Science and Technology

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Bo Kyung Kim; Jihoon Kim; Jung Bin Lee; Jun Bae Hong; Juno Lee; Pahn-Shick Chang