«`html

Выделяют ли одноразовые пищевые контейнеры микропластик в нашу еду?

Широкое распространение одноразовых пищевых контейнеров с начала пандемии COVID-19 вызвало серьезные опасения по поводу наличия микропластика в нашем питании. Глубокий анализ показывает, что такие контейнеры действительно выделяют частицы пластика, что может иметь потенциальные последствия для здоровья человека.

Микропластик — это крошечные фрагменты пластика, часто невидимые невооруженным глазом, которые образуются при разрушении пластиковых изделий. Они могут поступать из различных источников, таких как износ более крупных материалов или микрогранулы, используемые в некоторых промышленных продуктах. Их малый размер позволяет им легко распространяться в окружающей среде и загрязнять продукты питания.

Исследование сравнило одноразовые и многоразовые контейнеры, используемые для транспортировки или хранения пищи. Результаты показывают, что одноразовые контейнеры выделяют значительно большее количество микропластика, чем многоразовые. Среди идентифицированных частиц наиболее распространенным типом пластика является тот, который часто используется для изготовления бутылок и упаковки, и он составляет почти половину обнаруженных фрагментов. Наиболее частые частицы имеют размер от 20 до 49 микрометров — достаточно маленький, чтобы проникать в различные органы человеческого тела.

Количество выделяемого микропластика также зависит от внутренней поверхности контейнеров. Чем больше эта поверхность, тем значительнее трение и износ, что способствует выделению частиц. Например, большие контейнеры для супа, часто используемые для доставки блюд, могут выделять до 30 фрагментов за одно использование. Это наблюдение позволяет предположить, что абразивное воздействие на внутреннюю поверхность является основным механизмом образования микропластика.

Чтобы оценить реальное воздействие на потребителей, исследователи подсчитали, что типичный доставленный обед в Корее, состоящий из супа, рисовой каши и двух гарниров, может подвергнуть человека воздействию примерно 42 частиц микропластика. За год, при среднем показателе 1,6 доставленных обедов в неделю, это воздействие достигает почти 3 500 фрагментов. Одноразовые стаканчики, часто используемые для кофе, добавляют дополнительный источник загрязнения. В Корее, где годовой уровень потребления кофе в одноразовых стаканчиках высок, это может составлять до 2 500 дополнительных частиц в год на человека.

Микропластик не безвреден для здоровья. Предыдущие исследования показали, что он может вызывать окислительный стресс, воспалительные реакции и даже нарушения в работе эндокринной системы. Его наличие в человеческих фекалиях уже подтверждено, что вызывает вопросы об его накоплении в организме. Хотя прямые последствия для человека все еще частично неизвестны, текущие исследования указывают на потенциальные риски нейротоксичности и иммунотоксичности.

Многоразовые контейнеры, такие как из нержавеющей стали, выделяют меньше микропластика, но не полностью свободны от загрязнения. Это часто объясняется перекрестным загрязнением во время производства или упаковки. Результаты подчеркивают важность контроля качества на всем протяжении производственной цепочки, даже для контейнеров, предназначенных для длительного использования.

Размер обнаруженных частиц — еще один тревожный фактор. Микропластик размером от 20 до 99 микрометров, который составляет 72 % от найденных фрагментов, достаточно мал, чтобы преодолевать биологические барьеры и достигать различных органов. Некоторые ученые даже опасаются наличия нанопластика — еще более мелких частиц, которые могут ускользать от текущих методов обнаружения.

В Корее, где доставка еды стала обычной практикой, такое воздействие микропластика может иметь долгосрочные последствия. Цифры показывают, что одноразовые контейнеры являются основным источником загрязнения, что значительно превышает то, что наблюдается в других продуктах, таких как соль или водопроводная вода. Исследователи считают, что переход на многоразовые контейнеры и улучшение производственных процессов могли бы значительно снизить риски для потребителей.

«`

Sources du site

Source officielle de l’étude

DOI : https://doi.org/10.1007/s13197-026-06691-y

Titre : Microplastics released from disposable food containers: characterization by micro-FTIR and estimation of dietary exposure

Revue : Journal of Food Science and Technology

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Bo Kyung Kim; Jihoon Kim; Jung Bin Lee; Jun Bae Hong; Juno Lee; Pahn-Shick Chang