ผลิตภัณฑ์นมเพิ่มหรือลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม?

มะเร็งเต้านมยังคงเป็นมะเร็งที่พบบ่อยที่สุดในผู้หญิงทั่วโลกและเป็นสาเหตุหลักของการเสียชีวิตจากมะเร็งในกลุ่มประชากรนี้ ทุกปีมีผู้หญิงหลายแสนคนเสียชีวิตจากโรคนี้ ทำให้เป็นปัญหาสุขภาพสาธารณะที่สำคัญ ปัจจัยเสี่ยงที่รู้จัก ได้แก่ อายุ โรคอ้วน การสูบบุหรี่ การขาดการออกกำลังกาย การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง การดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงประวัติครอบครัวหรือการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม อย่างไรก็ตาม ประมาณหนึ่งในสามของเคสสามารถป้องกันได้โดยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการดำเนินชีวิตที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ รวมถึงการรับประทานอาหาร

นมและผลิตภัณฑ์นมที่มีการบริโภคอย่างกว้างขวาง ก่อให้เกิดการถกเถียงทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับบทบาทของพวกมันในการพัฒนาของมะเร็งเต้านม บางการศึกษาชี้ว่าอาจส่งเสริมโรคนี้ ขณะที่การศึกษาอื่นๆ ชี้ว่ามีผลป้องกัน หรือแม้แต่ไม่มีอิทธิพลที่สำคัญ ความแตกต่างเหล่านี้อธิบายได้บางส่วนจากความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นม วิธีการแปรรูป ช่วงเวลาของชีวิตที่บริโภค และประเภทของเนื้องอกที่เกี่ยวข้อง

นมวัวประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็น เช่น โปรตีน แคลเซียม และวิตามิน แต่ยังมีฮอร์โมนและปัจจัยการเจริญเติบโตที่อาจมีอิทธิพลต่อความเสี่ยงของมะเร็ง เช่น การบริโภคนมในปริมาณมากระหว่างวัยรุ่นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย อาจเนื่องมาจากผลกระทบของฮอร์โมนที่มีต่อการพัฒนาของเนื้อเยื่อเต้านม ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น โยเกิร์ตหรือเคฟิร์ ดูเหมือนจะลดความเสี่ยงนี้ ความอุดมสมบูรณ์ของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และปริมาณปัจจัยการเจริญเติบโตต่ำ เช่น IGF-1 อาจอธิบายผลป้องกันนี้ได้ ชีสตามประเภทแสดงผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน บางชนิด เช่น ชีสแข็ง อาจเพิ่มความเสี่ยงในผู้หญิงก่อนวัยหมดประจำเดือน ขณะที่ชนิดอื่นๆ เช่น ชีสขาว อาจลดความเสี่ยงหลังวัยหมดประจำเดือน

กลไกที่เกี่ยวข้องมีความซับซ้อน นมกระตุ้นเส้นทางสัญญาณของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของเนื้องอก โดยเฉพาะผ่าน IGF-1 โปรตีนที่กระตุ้นการแบ่งตัวของเซลล์ อย่างไรก็ตาม โปรตีนบางชนิดในนม เช่น แอลฟา-เคซีน อาจชะลอการลุกลามของมะเร็งเต้านมบางชนิดที่รุนแรงโดยออกฤทธิ์ต่อเส้นทางการอักเสบและจำกัดกิจกรรมของเซลล์ต้นกำเนิดมะเร็ง นอกจากนี้ แคลเซียมและวิตามินดีในผลิตภัณฑ์นมยังมีบทบาทในการควบคุมการแบ่งเซลล์และอาจมีผลต้านการเจริญเติบโต

การศึกษาระบาดวิทยาแสดงผลลัพธ์ที่แตกต่างกันไปตามประชากรและช่วงเวลาของการบริโภค การบริโภคผลิตภัณฑ์นมปานกลาง โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์หมัก มักเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยง โดยเฉพาะมะเร็งที่ขึ้นกับฮอร์โมน ในทางกลับกัน การบริโภคนมเต็มหรือผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยง เนื่องจากสารประกอบที่อาจก่อมะเร็ง เช่น สารรบกวนระบบต่อมไร้ท่อหรือไมโครพลาสติก

จึงยากที่จะสรุปคำแนะนำสากล ผลของผลิตภัณฑ์นมต่อมะเร็งเต้านมขึ้นอยู่กับปัจจัยมากมาย ได้แก่ ประเภทของผลิตภัณฑ์ ปริมาณที่บริโภค อายุ และโปรไฟล์พันธุกรรมของแต่ละบุคคล การวิจัยในอนาคตจะต้องชี้แจงความสัมพันธ์เหล่านี้เพื่อปรับปรุงคำแนะนำทางโภชนาการ โดยคำนึงถึงความแตกต่างระหว่างบุคคลและช่วงเวลาสำคัญของชีวิต เช่น วัยรุ่นหรือวัยหมดประจำเดือน

Sources du site

Source officielle de l’étude

DOI : https://doi.org/10.1007/s13668-026-00753-5

Titre : Breast Cancer in Relation to Dairy Product Consumption: A Review of Current Findings and Potential Mechanisms

Revue : Current Nutrition Reports

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Dilara Nur Kaplan; Nevin Sanlier