“`html

Các container thực phẩm dùng một lần có giải phóng vi nhựa vào thức ăn của chúng ta không?

Việc phổ biến các container thực phẩm dùng một lần kể từ đại dịch COVID-19 đã nêu lên những lo ngại lớn về sự hiện diện của vi nhựa trong chế độ ăn uống của chúng ta. Một phân tích sâu rộng cho thấy những container này thực sự giải phóng các hạt nhựa, với những hậu quả tiềm ẩn đối với sức khỏe con người.

Vi nhựa là những mảnh nhựa có kích thước cực kỳ nhỏ, thường không thể nhìn thấy bằng mắt thường, được hình thành khi các vật thể bằng nhựa bị phân hủy. Chúng có thể đến từ nhiều nguồn khác nhau, chẳng hạn như sự mài mòn của các vật liệu lớn hơn hoặc các hạt vi nhựa được sử dụng trong một số sản phẩm công nghiệp. Kích thước nhỏ bé cho phép chúng dễ dàng lan truyền trong môi trường và gây ô nhiễm cho thực phẩm.

Nghiên cứu đã so sánh các container dùng một lần và có thể tái sử dụng, tất cả đều được sử dụng để vận chuyển hoặc bảo quản thực phẩm. Kết quả cho thấy các container dùng một lần giải phóng lượng vi nhựa đáng kể hơn nhiều so với các container có thể tái sử dụng. Trong số các hạt được xác định, loại nhựa phổ biến nhất là loại thường được sử dụng cho chai lọ và bao bì, chiếm gần một nửa các mảnh được phát hiện. Các mảnh thường gặp nhất có kích thước từ 20 đến 49 micromet, đủ nhỏ để xâm nhập vào các cơ quan khác nhau của cơ thể con người.

Lượng vi nhựa được giải phóng cũng phụ thuộc vào bề mặt bên trong của container. Bề mặt càng lớn, ma sát và sự mài mòn càng mạnh, điều này thúc đẩy việc giải phóng các hạt. Ví dụ, các container súp lớn, thường được sử dụng cho các món ăn giao hàng, có thể giải phóng tới 30 mảnh vi nhựa mỗi lần sử dụng. Quan sát này cho thấy sự mài mòn bề mặt bên trong là cơ chế chính sản sinh vi nhựa.

Để đánh giá mức độ phơi nhiễm thực tế của người tiêu dùng, các nhà nghiên cứu đã ước tính rằng một bữa ăn điển hình được giao tại Hàn Quốc, bao gồm một tô súp, cháo gạo và hai món phụ, có thể khiến một người tiếp xúc với khoảng 42 hạt vi nhựa. Trong một năm, với trung bình 1,6 bữa ăn giao hàng mỗi tuần, mức phơi nhiễm này đạt gần 3.500 mảnh. Các cốc dùng một lần, thường được sử dụng cho cà phê, thêm một nguồn ô nhiễm bổ sung. Tại Hàn Quốc, nơi mức tiêu thụ cà phê trong cốc dùng một lần hàng năm cao, điều này có thể tương đương với gần 2.500 hạt vi nhựa bổ sung mỗi năm cho mỗi người.

Vi nhựa không phải là vô hại đối với sức khỏe. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng chúng có thể gây ra stress oxy hóa, phản ứng viêm và thậm chí rối loạn nội tiết. Sự hiện diện của chúng trong phân người đã được xác nhận, đặt ra câu hỏi về sự tích tụ của chúng trong cơ thể. Mặc dù các tác động trực tiếp đối với con người vẫn còn chưa được biết đầy đủ, nhưng các nghiên cứu đang tiến hành cho thấy những rủi ro tiềm ẩn về độc tính thần kinh và độc tính miễn dịch.

Các container có thể tái sử dụng, chẳng hạn như những chiếc làm bằng thép không gỉ, giải phóng ít vi nhựa hơn, nhưng không hoàn toàn không bị ô nhiễm. Điều này thường được giải thích bởi sự ô nhiễm chéo trong quá trình sản xuất hoặc đóng gói. Kết quả do đó nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm soát chất lượng suốt cả chuỗi sản xuất, ngay cả đối với các container được thiết kế để bền lâu.

Kích thước của các hạt được phát hiện là một yếu tố đáng lo ngại khác. Vi nhựa có kích thước từ 20 đến 99 micromet, chiếm 72% các mảnh được tìm thấy, đủ nhỏ để xuyên qua các hàng rào sinh học và đến các cơ quan khác nhau. Một số nhà khoa học thậm chí lo ngại về sự hiện diện của các hạt nano nhựa, những hạt thậm chí còn nhỏ hơn, có thể thoát khỏi các phương pháp phát hiện hiện tại.

Tại Hàn Quốc, nơi việc giao hàng bữa ăn đã trở thành một thói quen phổ biến, sự phơi nhiễm với vi nhựa có thể có những hậu quả lâu dài. Các con số cho thấy các container dùng một lần là một nguồn ô nhiễm chính, vượt xa so với các loại thực phẩm khác như muối hoặc nước máy. Các nhà nghiên cứu ước tính rằng việc sử dụng các container có thể tái sử dụng và cải thiện các quy trình sản xuất có thể giảm đáng kể các rủi ro đối với người tiêu dùng.

“`

Sources du site

Source officielle de l’étude

DOI : https://doi.org/10.1007/s13197-026-06691-y

Titre : Microplastics released from disposable food containers: characterization by micro-FTIR and estimation of dietary exposure

Revue : Journal of Food Science and Technology

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Bo Kyung Kim; Jihoon Kim; Jung Bin Lee; Jun Bae Hong; Juno Lee; Pahn-Shick Chang